RECETTE DE SAISON
La perigourdine
-Crème moutarde à l'ancienne
-Confit de canard au miel
-Cromesqui de Cabecou
-Noix
-Huile de truffe
LES TARTINES
Confit d’oignon tomaté, kefta de bœuf aux épices, houmous de pois chiches, légumes du soleil marinés, coriandre fraiche, sauce crème orientale.
Crème fraiche, brouillade d'oeuf à la duxelles de champignon persillé, chips de speck, champignon de paris, lardon, parmesan, crispy d'oignions
Caviar d’aubergine, fondue de poireaux, champignon, légumes du soleil mariné, oignons frit, parmesan, radis bleu et vert, sauce satay
Crème moutarde à l'ancienne -Cromesquis de reblochon -Copeaux de parmesan -Tuile de parmesan -Dès de tomme de Savoie marinés -Mozzarella -Roquette
Tartare de saumon et truite fumée - Crevettes rose marinées -Boursin -Radis -Concombre -Pesto -Roquette -Zeste de combava
LES BOLS
Tartare de kefta, houmous de pois chiche, légume mariné et taboulé gourmand aux graines torréfiées
Quinoa, fèves, radis vert et bleu, gouda au pesto, piquillos farcie ricotta boursin
Gravlax de saumon, céréale asiatique, avocat, agrume, tomate cerise mariné et légume croquant
LES DESSERTS
 Salade de fruitSalade de fruit |  Choco bananeBrioche pérdue -Pâte à tartiner maison -Banane -Copeaux de chocolat |  Fondant chocolat caramelFondant chocolat caramel |
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 Fromage blancFromage blanc avec au choix: sucre, miel, coulis de fruit rouge, chocolat, cacahouète, spéculos, |