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RECETTE DE SAISON

La perigourdine

-Crème moutarde à l'ancienne

-Confit de canard au miel

-Cromesqui de Cabecou

-Noix

-Huile de truffe

 

LES TARTINES

La Keftine
La Keftine

Confit d’oignon tomaté, kefta de bœuf aux épices, houmous de pois chiches, légumes du soleil marinés, coriandre fraiche, sauce crème orientale.

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La carbo
La carbo

Crème fraiche, brouillade d'oeuf à la duxelles de champignon persillé, chips de speck, champignon de paris, lardon, parmesan, crispy d'oignions

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La végétarienne
La végétarienne

Caviar d’aubergine, fondue de poireaux, champignon, légumes du soleil mariné, oignons frit, parmesan, radis bleu et vert, sauce satay

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Quatre fromages
Quatre fromages

Crème moutarde à l'ancienne -Cromesquis de reblochon -Copeaux de parmesan -Tuile de parmesan -Dès de tomme de Savoie marinés -Mozzarella -Roquette

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Nordique
Nordique

Tartare de saumon et truite fumée - Crevettes rose marinées -Boursin -Radis -Concombre -Pesto -Roquette -Zeste de combava

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LES BOLS

L'oriental
L'oriental

Tartare de kefta, houmous de pois chiche, légume mariné et taboulé gourmand aux graines torréfiées

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Bol végé
Bol végé

Quinoa, fèves, radis vert et bleu, gouda au pesto, piquillos farcie ricotta boursin

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Gravlax
Gravlax

Gravlax de saumon, céréale asiatique, avocat, agrume, tomate cerise mariné et légume croquant

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LES DESSERTS

Salade de fruit

Salade de fruit

Salade de fruit

Choco banane

Choco banane

Brioche pérdue -Pâte à tartiner maison -Banane -Copeaux de chocolat

Fondant chocolat caramel

Fondant chocolat caramel

Fondant chocolat caramel

Fromage blanc

Fromage blanc

Fromage blanc avec au choix: sucre, miel, coulis de fruit rouge, chocolat, cacahouète, spéculos,